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超市果汁类产品大评测 教你看懂配料表

2016-07-03 22:32| 发布者: admin| 查看: |作者: admin|来自: 未知

食物商务网讯  超市里卖的各种100%的果汁,配料表上却还印着“水”呢?当时才知道,这货叫做稀释复原果汁。小编此次以橙汁为例进行果汁评测,带自己扒一扒超市里的“纯果汁”。不看不知道,一测才发觉平常脍炙人口的果X橙、鲜橙X什么的都是伪果汁,并且热量还高成狗……(至于夹杂果蔬汁和轻断食果汁,故事太长,超人今天先不说啦。)

果汁可分三大类

在看活生生的果汁产物之前,超人先带自己走进“果汁分类小讲堂”。为了辨别果汁类型,超人特地去查了《国度规范GB/T 31121-2014 果蔬汁类及其饮料》,大约也就七八九十种分类吧(...)。常识点来了!(敲黑板),归纳综合上去,市道上常见的“果汁”可以分为非稀释复原果汁(NFC)、稀释恢复果汁、果汁/生果饮料。

1 非稀释复原果汁,即 NotFrom Concentrate(NFC),是未经稀释的原榨果汁经霎时杀菌后直接罐装。

2 稀释恢复果汁 则是指在稀释果汁中复原加工过程当中除去的等量水份恢复而成的成品。先由生果原汁高温真空稀释,蒸发失落果汁中的大局部水分,再运往工场加水设置装备摆设,以增加贮存和运输本钱。国度规则,假如回添除去的等量水份而且不增加其他物质的产物,便可以宣称本人是果汁含量100%。果汁评测中,良多号称本人是100%果汁的产物都是由稀释果汁加水恢复而成的。

3 果汁饮料 是“果汁”族群里心计最重的一支,曾经彻底沦为饮料了。它只是以≥10%的稀释果汁、水为原料,增加其他原料和食物增加剂制成的产物。另有一种更极品的生果饮料,则更无颜称本人为果汁,它的果汁含量普通只≥5%。

橙汁说明的养分成份包罗:

碳水化合物+蛋白质+维生素C+钠

橙汁的热量是由碳水化合物、脂肪、蛋白质按一定比例计较失掉的。一般,饮猜中的碳水化合物就是糖,不管是本来的糖仍是外加的糖,都包罗在此中,城市带来能量。关于果汁来讲,“原果汁含量”是一个更成心义的目标。原果汁含量越高,其关于果汁自身成份保存越好。

那么,如何的加工过程能够最大限制地保存果汁的养分成份呢?超人来给自己科普一下果汁灌装工艺。

果汁灌装主要分为冷灌装和热灌装两种体例。前者能最大限制地保管养分成份,后者则胜在贮存时间长并且无需冷藏安全。

在果汁中,NFC果汁普通采取冷处置的办法,对果汁养分成份的保存绝对最好;稀释恢复果汁除汇源采取冷灌装,其他品牌未知,但因为其加工过程较为繁杂,养分成份丧失可能性较大;果汁饮料普通采取热灌装,并且曾经被增加剂和野生糖分占据,并没有太多果汁的养分成份保存上去。

果汁测评规范

本次评测挑选了常见的15个品牌的橙汁,包罗5个NFC非稀释恢复果汁、5个稀释恢复果汁、5个果汁饮料,为吃货们做一个橙汁的疾速测评。本次超人的测评规范主如果:

1 能否为不兑水的原汁

2 热量(按每一个产物的总毫升计较,大包装暂按350ml计较)

3 辅佐参考:食品增加剂作

*注:本次测评,超人主要偏重于健康饮食的角度,基本不思索滋味和价钱(如果全买来喝一遍的话超人如今可能曾经被橙汁撑成一只破产的橙子了。)

1 NFC 非稀释恢复果汁

果的果汁

品牌称号:果的/Fruiti

产物类型:NFC 果汁

主要成份:鲜榨橘汁

热量:129卡/300ml,耗费这些能量需求慢跑16.1分钟,3096级台阶。

果汁评测:超人推荐。完全鲜榨,虽然是橘子汁以假乱真,但鉴于人家糖分超低,超人决议偶然疏忽这一区分。并且包装超心爱!

零度果坊

品牌称号:零度果坊

产物类型:NFC 果汁

主要成份:橙原汁、橙果肉

热量:144.1卡/300ml,耗费这些能量需求慢跑18分钟,3457级台阶。

果汁评测:超人推荐。重新鲜生果榨取的果汁,保质期仅28天,最大限制保管原料的养分和口感。包装也蛮美观,给个好评。

佛州鲜然

品牌称号:佛州鲜然/FloridasNatural

产物类型:NFC 果汁

主要成份:巴氏灭菌橙汁

热量:137.4卡/300ml,耗费这些能量需求慢跑17.2分钟,3298级台阶。

果汁评测:超人推荐。佛罗里达的橙子不远万里来为你榨汁,热量绝对较低。这款橙汁的蛋白质含量还不错,有每100毫升有0.83g。

17.5度橙汁

品牌称号:农民山泉17.5度橙汁

产物类型:NFC 果汁

主要成份:100%鲜果冷压榨橙汁

热量:161.6卡/330ml,耗费这些能量需求慢跑20.2分钟,3879级台阶。

超人点评:超人推荐。包装号称橙子颠末特别扶植;采取冷压榨工艺,很好地保存了养分成份。价钱方面,这款仿佛是NFC类型外面最廉价的。

Frutco果汁

品牌称号:Frutco

产物类型:NFC 果汁

主要成份:橙汁

热量:183.1卡/350ml,耗费这些能量需求慢跑22.9分钟,4395级台阶。

果汁评测:超人推荐。完全鲜榨的需求冷藏的果汁,可以光明正大地写本人含有100%的果汁!但热量绝对较高了。

2 稀释恢复果汁

汇源果汁

品牌称号:汇源

产物类型:稀释恢复果汁

主要成份:水、稀释橙汁

热量:85卡/200ml,耗费这些能量需求慢跑10.6分钟,2040级台阶。

超人点评:超人中立。最为常见的一种稀释恢复果汁。虽然不是原榨果汁,但老品牌仍是可以怀疑的,超人也喜爱这类口感偏酸的滋味。

牵手果汁

品牌称号:牵手

产物类型:稀释恢复果汁

主要成份:水、稀释橙汁

热量:103.4卡/250ml,耗费这些能量需求慢跑13分钟,2482级台阶。

超人点评:超人中立。没有增加剂,但也不是那么新颖有养分。但热量比较低,是恢复果汁里还不错的挑选。

都乐果汁

品牌称号:都乐

产物类型:稀释恢复果汁

主要成份:水、稀释橙汁

热量:108.7卡/250ml,耗费这些能量需求慢跑13.6分钟,2609级台阶。

超人点评:超人中立。不管是单位热量仍是罐装热量,都乐的橙汁的热量都绝对较低,是一罐小而美的橙汁。惋惜口感偏苦。

味全每日C

品牌称号:味全逐日C

产物类型:稀释恢复果汁

主要成份:水、稀释橙汁

热量:159.8卡/300ml,耗费这些能量需求慢跑20分钟,3836级台阶。

超人点评:超人中立。不含其他增加剂的橙汁。虽然它的口感偏酸苦,不外单位橙汁的糖分和热量都稍高,哈哈,是否是把你骗到了!

上好佳大湖

品牌称号:上好佳大湖

产物类型:稀释恢复果汁

主要成份:水、稀释橙汁、原榨橙汁

热量:169.7卡/350ml,耗费这些能量需求慢跑21.2分钟,4074级台阶。

超人点评:超人中立。这个橙汁中还含有一些原榨橙汁,或许能找补回来一些养分价值。

3 果汁饮料

茹梦果汁

品牌称号:茹梦复合果汁饮料

产物类型:果汁饮料

主要成份:稀释橙汁、水、白沙糖、稀释苹果汁、橙茸、食用香精、食物增加剂

热量:138卡/350ml,耗费这些能量需求慢跑17.2分钟,3311级台阶。

超人点评:超人不会买。虽然果汁含量≥60%,在果汁饮料外面算很好的了,但依然是增加了糖分和各种增加剂的饮料,仍是毁了橙汁自身的原味。

统一鲜橙多

品牌称号:一致鲜橙多

产物类型:果汁饮料

主要成份:水、稀释橙汁、白沙糖、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、维生素C、阿拉伯胶、D-异抗坏血酸钠、食用香精

热量:186卡/450ml,耗费这些能量需求慢跑23.2分钟,4463级台阶。

超人点评:超人不会买。一瓶橙汁里混了良多野生增加的工具,橙汁的滋味该当基本是白沙糖+水+柠檬酸调进去的幻觉吧。虽然维C和钠含量很高,可是靠外力硬加也不是什么好的挑选。忍痛舍弃!

品牌称号:美汁源果粒橙

产物类型:果汁饮料

主要成份:水、果葡糖浆、橙肉、白沙糖、稀释橙汁、食物增加剂、食用香精、维生素C

热量:194.7卡/450ml,耗费这些能量需求慢跑24.6分钟,4722级台阶。

超人点评:超人不会买。超人在配料里找了良久,终究找到了稀释橙汁。没想明白果葡糖浆怎样会是“阳光果粒橙”的主要配料呢?

4 生果饮料

品牌称号:乐天粒粒橙

产物类型:生果饮料

主要成份:水、稀释橙汁、柑桔颗粒、果葡萄浆、柠檬酸、羟甲基纤维素钠、维生素C、食用香精

热量:123.4卡/238ml,耗费这些能量需求慢跑15.4分钟,2961级台阶。

超人点评:超人不会买。果汁含量乃至低于10%,增加剂太多,完全不含蛋白质,糖分含量也偏高。虽然超人喜爱它内含大颗的橘子果肉,但不如直接去吃橙子和橘子吧!

品牌称号:康徒弟鲜果橙

产物类型:生果饮料

主要成份:水、白沙糖、稀释橙汁、柠檬酸、柠檬酸钠、羟甲基纤维素钠、维生素C、果胶、β-胡萝卜素、食用香精

热量:205.3卡/450ml,耗费这些能量需求慢跑25.7分钟,4928级台阶。

超人点评:白沙糖的含量曾经超越稀释橙汁,坐上配料的第二把交椅了。果汁含量≥5%?是否是逗我呢?

一方面,橙汁酸酸甜甜,纯良有害,又没有很强的饱腹感,一不当心就喝多了,如不加放纵反而容易摄取更多热量。100ml的橙汁热量、糖分与100g的橙子相当,而一杯250ml的橙汁热量约120大卡。有研究标明,两组尝试被试,一组喝软饮料(如可乐),一组喝橙汁,12周过来后,虽然喝软饮料的朋友们胖了,但喝橙汁的朋友们并没有瘦呀!乃至良多时分果汁的含糖量比软饮料更高。在喝果汁弥补维生素的同时,还“弥补”了很多过剩糖分。

另外一方面,橙汁中的养分元素丧失良多。橙子中含有少量生果纤维,在消化过程当中需求耗费少量的热量,同时可以推进肠道爬动和排毒,因而被称为“负卡路里食品”。但在果汁加工过程当中,大局部果胶、一切纤维素等不溶于水养分物质都被放弃了,消化果汁不太“吃力”,减肥成效天然不尽善尽美;压榨过程毁坏细胞壁,招致良多抗氧化物质(如多酚类物质)丧失;低温灭菌会毁坏良多热敏性养分元素(如维生素),而纤维素在加热的前提下也会被酸水解。


  根源:吃货解救世界
  
“超市果汁类产品大评测 教你看懂配料表”这篇文章说的真好,希望大家喜欢。世爵平台 http://www.sjyl9.com/

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