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发酵食品、豆制品、陈年奶酪 六类食物扰乱药效

2016-11-04 04:54| 发布者: admin| 查看: |作者: admin|来自: 未知

  中国食物网讯60岁的刘先生这几天有些伤风,便本人买了头孢吃。到了晚餐,感觉满身有点冷,就又多吃了些辣白菜“驱寒”。但是,饭后没过一会儿,他开端头痛、恶心、吐逆、出汗、血压降低。送到医院后,大夫检查发觉,刘先生是由于同时吃头孢和泡菜而起了不良反响。

  这究竟是怎样回事呢?“拆台”的实际上是辣白菜中的酪胺。它多是由氨基酸颠末一系列的化学转变而来的,发酵食物含量较多。在人体中,酪胺具有膨胀末梢神经及降低血压等生理感化。一般状况下,人们吃泡菜不会发生不适,这是由于人领会开释单胺氧化酶,在这类酶的感化下,酪胺会被氧化合成成没有生物活性的物质,并由泌尿系统排挤体外。可是,一些药物会抑止单胺氧化酶的活性,影响酪胺在体内的代谢,招致它在体内少量聚积。从而呈现像刘先生那样的血压飙升、头痛、恶心、吐逆、出汗等症状。

  除辣白菜等泡菜外,以下食品的酪胺含量也比较多:1.陈年奶酪;2.发酵、烟熏或风干的肉类、鱼类,比方咸鱼、热狗、加工三明治肉、熏肉和火腿;3.一切豆成品城市因蛋白质合成而富含酪胺,如豆乳、豆腐等;4.酒精饮料如啤酒、葡萄酒、威士忌等;5.一些罐装和冷冻食物可能会增加一些蛋白粉,这也会添加酪胺含量。嫩肉剂或罐装肉汁异样含有少量酪胺。

  另外,假如长时间储存或不恰当的冷藏,任何一种富含蛋白质的食品其酪胺含量均会添加。建议自己食用新颖蔬菜、生果,最好当天随买、随做、随吃,吃不完的可在冰箱放置1~2天,但不要一次性购置一礼拜到数月的食品临时塞满冰箱。-20摄氏度~4摄氏度的食品不只容易繁殖噬冷菌,临时放置还可能发生少量的酪胺。

  普通来讲,服用常见的抗菌药如呋喃唑酮、头孢菌素类;降压药如帕吉林、胍那克林;抗抑郁药如司来吉兰、德弗罗沙酮、雷沙吉兰等;另有维生素B6,辅佐医治高血脂症的肌醇,和一些中药如鹿茸、山查、何首乌等城市抑止单胺氧化酶的活性。因而,服上述药物期间要避开前文所触及到的几类食物。呈现不良反响时,应立即就诊。

  还需求提示的是,药物对体内单胺氧化酶的影响可能继续2周左右,因而停药后短时间内也不建议少量吃发酵等酪胺含量高的食物,且应留意不雅察症状。


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